牛蒡的功效与作用是什么，有什么功效作用与好处？牛蒡是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？牛蒡的正确吃法，食用方法怎么吃？牛蒡的用法用量，怎么吃效果最好？牛蒡的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、牛蒡的功效与作用是什么，有什么功效作用与好处：
牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。牛蒡的功效与作用是什么，有什么功效作用与好处？牛蒡是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？牛蒡具有比较多的功效作用及用途，牛蒡的详细功效与作用如下：
1、健胃通便
牛蒡中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维，纤维素在胃内吸水膨胀，同时还能促进胃酸的分泌，刺激肠道蠕动，促进排便，并且还能帮助胃肠道排除毒素，有健胃促消化的作用，对便秘也有一定的治疗效果。
2、疏风散热
牛蒡具有疏风散热、解毒消肿的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状，能缓解身体的不适。
3、抗癌抑癌
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效，牛蒡在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生，同时，牛蒡促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球、血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。此外，牛蒡的多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用，因而具有很高的营养价值和较广泛的药理活性。
4、改善骨质疏松
牛蒡能增强人体内骨胶原的含量，骨胶原中的羟脯氨酸是将血浆中的钙运送到骨细胞的运载工具，骨胶原在骨组织中是羟基磷酸钙的粘合剂，羟基磷酸钙与骨胶原构成了骨骼的主体。常食用牛蒡能在一定程度生防治骨质疏松。

二、牛蒡的正确吃法，食用方法怎么吃：
牛蒡的正确吃法，食用方法怎么吃？牛蒡的用法用量，怎么吃效果最好？牛蒡的吃法种类非常多，接下来介绍牛蒡的正确吃法。
【牛蒡猪肚汤】
1、就是用牛蒡和猪肚一起做汤喝，味道鲜美，营养价值极高，她需要的食材是牛蒡丝一百克，猪肚一个，豆豉和葱白各适量准备一些。
2、把准备好的猪肚清洗干净，切成细丝以后，用沸水焯烫，抄好以后取出，与洗净以后的牛蒡丝一起放在锅中，加水煮开，调小火力，接着煮至煮到锅中的猪肚熟透，再加入葱白和豆豉以及食用盐味。
3、调匀以后取出食用，能补脾益气，也能缓解高血糖，平时它最适合那些高血糖和患有糖尿病的人群食用。
【牛蒡煮海带】
1、牛蒡还可以和海带放在一起煮熟后食用，在煮制的时候需要准备牛蒡一百克，，海带三十克，草决明十五克。
2、把准备好的海带提前用清水洗净，再用清水把它泡发，以后切成丝状，把牛蒡洗干净，鱼海带丝和草决明一起放到汤锅中，加清水煮制，煮熟以后取出牛蒡和海带加食用盐调味，然后直接食用，每天一次，能预防高血压和结膜炎。
【牛蒡蔬菜汤】
1、牛蒡还可以搭配多种蔬菜，一起做汤喝，制作的时候需要准备新鲜牛蒡一百五十克，白萝卜连同萝卜缨子一起准备二百五十克，胡萝卜二百五十克，香菇五个，蜜枣两个，生姜和食用盐适量。
2、把准备好的牛蒡切成片状，再把准备好的白萝卜和胡萝卜，洗净以后切成块儿，香菇提前泡软以后也切成块状，把所有食材一起放入到锅中，加入生姜，再放入适量清水煮熟，出锅前加食用盐调味。这种牛蒡蔬菜汤能润肠通便，降脂减肥，而且清肠排毒延缓衰老。
三、牛蒡的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
牛蒡的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般牛蒡的副作用与危害有以下几方面。
【不良反应与副作用】
1、神经系统不良反应：本品成分牛蒡苷，药理实验提示可引起动物中枢神经兴奋，过量可致惊厥，呼吸加快，继而抑制呼吸。
2、肠道不良反应：牛蒡子富含油质，其性滑利，有导泻作用。如被用于气虚而大便溏泻者，则会加重泄泻。
3、过敏反应：吴树忠报道牛蒡子致过敏反应1例，患者女，45岁，患风湿性心瓣膜病已5年，服中药后自觉症状显著改善。以后又因左胸闷痛不适，并有咽痒、痰黏、便秘来诊，脉象结代，遂守原方减去桂枝、附子，加牛蒡子15克煎服。服药后约30分钟，突感胸闷、气急，并有喉头阻塞感，随即头晕，呕吐，皮肤相继出现丘疹，瘙痒难忍，即送医院。查体：血压12/8千帕，脉搏110次分。立即吸氧，50%葡萄糖液40毫升加入地塞米松5毫克静注，30分钟后症状逐渐缓解。次日又服原方，服后约半小时又出现上述反应，经抗过敏治疗后症状迅速好转。患者未服其他药物及蛋白类致敏食物。遂将原方拣去牛蒡子，再煎服后未出现过敏症状。
【防范措施与禁忌】
1、掌握适应证：本品能滑肠，气虚便溏者忌用。《本草经疏》：“痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。”
2、控制药物用量，不宜超量使用。
3、对本品过敏者不使用，产生过敏反应者应该及时停用，并根据病情给予对症支持等治疗。
总结：牛蒡的功效与作用是什么，有什么功效作用与好处？牛蒡是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？牛蒡的正确吃法，食用方法怎么吃？牛蒡的用法用量，怎么吃效果最好？牛蒡的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是牛蒡的相关介绍。